60% des nouveaux restaurants échouent au cours de leurs cinq premières années. Si les restaurateurs prenaient cette statistique au pied de la lettre, ils pourraient penser que c'est un mauvais moment pour lancer un nouveau restaurant. Cependant, ce n’est tout simplement pas le cas. 2016 a été la première fois dans l'histoire que les Américains dépensaient plus en plats préparés qu'en épicerie. Il n'y a pas de meilleur moment pour ouvrir un restaurant que maintenant, mais pas